＊＊此文為進階芳療應用，初學者誤入！
＊＊凡對口服精油有疑慮者請勿誤入！！純粹分享不想糟心！
春天是養肝的季節。
肝在中國五行系統中屬木，與五型中同屬木的春天的德性相符，故而中醫認為春天是最適合養肝的季節。
中醫田宜民醫師表示：「由於五行中肝屬木、脾胃(即腸胃)屬土，而中醫認為木剋土，如果肝氣太旺會影響脾胃，因此春天養肝除可多吃深綠色食材如菠菜、花椰菜等，或紅色食材如枸杞、紅棗、紅豆等。（出處連結）」依循田醫師的說法，我選擇菠菜和蕃茄作為沙拉的主角。
而我所種植的甜羅勒和芳療中著名的養肝精油神聖羅勒是不同品種，甜羅勒補腎(水)養肝(木)，也契合春日養肝的主題。
而，之所以說是芳療食譜，自然是有加精油啦～這次選的是溫和萬用又適合長期使用的。檸。檬。精。油。
李璧如中醫師表示：「檸檬為富含維他命C的酸性食物，但一經體內代謝後，酸性反遭中和，故能清理腸胃黏膩，促進消化，對肝與胰臟亦有俾益。對許多酸鹼體液失衡的問題，如尿酸沈積所致的痛風關節疼痛，亦有對治效果。（出處連結） 」檸檬稀可以清肝利膽，對於淋巴系統、消化系統都有作用，而檸檬精油正有高比例的檸檬稀。同時檸檬精有也含有9%左右的松油稀，和檸檬烯可產生協同作用，可促進神精傳導。烯類本身也可補氣，而檸檬精油烯類含量極高達90%，而且氣味清爽，非常適合做沙拉，真是多多益善啊。
撇開中醫理論和芳療化學成分不談，光是看到自然的紅紅綠綠眼睛就好舒服呢～
| 材料 | 數量 | 備註 |
| baby spinach(寶寶菠菜?) | 適量 | 室溫 |
| 牛番茄 | 一顆 | 室溫 |
| 鹽巴 | 一小搓 | 不需多，也可省略，因為還要加紅酒醋調味 |
| 有機冷壓初榨橄欖油 | 適量 | |
| 有機檸檬精油 | 四滴 | 每一人份2滴，此為兩人份 |
| 紅酒醋 | 適量 | 對風味影響很大，請盡自己能力相對買好的 |
| 新鮮甜羅勒葉 | 2大片 | 每一人份一大片，此為兩人份 |
| 現磨彩虹胡椒(綜合胡椒) | 適量 |
現磨風味較佳，彩虹胡椒風味上比單純黑胡椒更有層次 |
做法：
1.菠菜和番茄洗淨，若從冰箱拿出可用溫水清洗，可恢復室溫。菠菜瀝乾水分至少8~9成，蕃茄擦乾切丁，兩者分開備用。
2.將橄欖油和檸檬精油充分混勻，加入鹽巴和現磨胡椒攪拌均勻後分別倒入菠菜和番茄丁汁中混勻，卻保每一片葉子、每塊番茄丁都要碰到醬汁。完成後稍微靜置至少10分鐘備用，此時可準備其它料理。
3.羅勒葉放在最底層，灑上番茄丁，淋上紅酒醋後在灑上切絲的羅勒葉即可。
↓前一天的宵夜，沒加羅勒葉，總覺得缺了什麼，隔天早餐才補上XD
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