violet2的部落格

　　之前作養肝芳療派（玫瑰卡士達巧克力草莓派）的時候，本來用的是Florihana的大馬士革玫瑰精油(摩洛哥)，後來好奇用了阿夏的大馬士革玫瑰精油（不是有機）一樣的食譜又作了一次，好吧，我承認我是因為阿夏的價格是Florihana的一半想試試能不能改用便宜的QAQ，結果發現這兩款精油表現差滿多的，興起了寫這篇的想法。

　　既然是比較，那自然要先交代身家，就先來一個簡單的基本資料簡介吧：

　　氣味的差異和很多原因有關，比方說風土條件、年分、採收方式、發酵品質、蒸餾技術（時間長短含在此）等等，但追根究柢，主要還是化學成分上的差異，所以我去Florihana的官網找了它們的成分分析來看，不過這是2014/10/30的數據，並不是我的年份，數據是不一樣的，純粹參考而已。阿夏部分則沒有提供任何分析，所以沒有資料。

　　由Florihana的資料上可以得知，這隻玫瑰精油客觀而言應該稱不上是很好的玫瑰精油，因為香茅醇、橙花醇、牻牛兒醇比例偏低，不過都有過ISO標準，同時十九烷偏高、二十一烷和十七烷都過高－－請記得這是指就數據上來說。

　　阿夏的我手邊沒有任何成分分析，只能就手邊的樣品依嗅覺經驗陳述：

　　Florihana：細緻的花果香，甜美，氣味和諧溫潤

　　阿夏：活潑的花果香，帶有一種肥皂味，氣味上較不和諧，有些頗為穿透力的刺鼻氣味，還有一種個人認為是臭抹布的味道，整體氣味也較濃郁些

　　需要特別說明的是，阿夏的那個臭抹布味在幾乎所有我剛買的大馬士革奧圖玫瑰中都有，包含Florihana、FARFALLA、OSHADI等，純露也有，但放久就消失了，我猜測阿夏的放一放可能也會如此。

　　目前看起來，我覺得我去比較兩者其實滿不公平的，因為沒有精確數據比較，存放時間又有差，age時間也不同，但會讓我想寫這篇的原因是吃進去的感覺！

　　我用一樣的配方作了一樣的東西，但兩者的表現卻差很多，很多優缺點都被擴大的，同時也有讓人意想不到的觀察。

　　我用Florihana的時候，就是很香、很細緻的玫瑰香氣，整體香氣結構相當高雅，吃起來有種回甘的感覺，且唇齒留香，餘香不墜，香氣停留長達數小時。而阿夏不知為何香氣比較弱，明明嗅聞的時候香氣就比較盛呀，同時有很重的肥皂味（囧），讓人感覺較為廉價，並不怎麼高雅，抹布味倒是沒有（真是萬幸），吃完之後香氣在口腔並不持久，就約莫幾分鐘吧，也沒有回甘的感覺。

　　我對於這些差異感到滿驚奇的，奈何我有機化學知識不夠，無法將現象與化學成分作結合來解釋，甚為可惜。我也不好斷言說誰好誰壞，我只能說我比較偏愛Florihana的表現，之後也不會再拿這隻阿夏的玫瑰精油入菜（畢竟也不是有機的），只會外用而已。至於好壞這種事情，雖然我不那麼在乎數據，但數據確實可以幫我們解釋很多現象，並且初步判定這瓶精油會有怎麼樣的表現，至少也是一個比較客觀的評判資訊，因此我不予下判斷，只把經驗陳述出來，供有興趣的人參考。