violet2的部落格

　↑比外面的藍莓塔漂亮多了吧？哈哈哈哈哈

　　如果不是芳療咖卻不小心來了這篇，可以選擇到一般版本的夏日玫瑰藍莓卡士達小塔。

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　　轉眼又到了一年一度的夏日養心時刻（？）

　　中醫和芳療有一個地方很類似，就是當他們在指涉器官的時候並不是指單一器官本身，比方說講「心」的時候並不是指心臟而已，包含了心血管系統和腦神經系統等等，後者在中醫之中叫作「神」，聽起來很玄妙，但換個方式說就清楚很多了：安神養心、寧神養心。而心與肝有相生的關係，心屬火，肝屬木，木生火。不是常說心肝、心肝寶貝嗎？是的，心和肝會相互影響（但不是只和肝臟有影響，也會和其它臟器有影響）。中醫認為「心與肝功能不佳，會影響到全身血液的運行，心與腎無法交通，便會有失眠現象(出處連結)」，心肝可以自然一起養，而且都要好好寶貝喲～

　　而芳療在說「心」的時候，可能是指中醫中的「心」，也可能是指脈輪(chakras)中的「心輪」，端看敘述者的敘事邏輯與內容。

　　中醫系統前面有提到了，在脈輪系統中的心輪是綠色，但代表的元素卻不是中國五行中的「木」，而是「氣」(脈輪系統中的五大元素為固體元素、液元素、火元素、氣元素、乙太元素)，生理上主要作用於心血管的循環和呼吸。很有趣的是，中醫認為心會影響到肺，所以心臟不好的人，很容易有咳嗽、氣喘之類的問題（參考連結)。

　　而這次要介紹的養心品項正是養肝又養心的玫瑰。

　　玫瑰在中醫裡「用於肝胃氣痛症。玫瑰花芳香疏泄，有疏肝解鬱，醒脾和胃，行氣止痛之功。（出處）」，在脈輪系統中則是心輪的超級用油。它曾讓朱麗葉讚美「不管玫瑰叫什麼名字，芬芳依舊。」是啊，那麼馥郁的香氣，不把它做成食物不是太對不起它了嗎？

↑用Florihana的有機大馬士革玫瑰精油

*請用玫瑰精油(Rose Otto essential oil)，絕對不能用玫瑰原精(Rose, abs./absolute)，原精不可食用。

*請用有機玫瑰精油。

*玫瑰覆盆子果醬可改成其它紅色的莓果醬或玫瑰醬，但要注意定型問題。

*如果要作一般版本的，就把玫瑰精油省略掉即可。

↓我用的玫瑰覆盆莓子醬

↓↑購於city'super復興店，買的時候中文沒有標是有機的，可是被我眼尖發現，火速買下XD

↓藍莓也是有機的，有美國USDA有機認證，有沒有很便宜？當初超市沒標有機，也是後來被我發現XD所以認得標幟很重要。

作法：

　　　1.塔皮：將塔皮材料混合均勻、揉成麵糰狀，包上保鮮膜後放進冰箱約40分鐘至硬石狀備用。

　　　2.卡士達醬：取一小鍋，倒入牛奶、中筋麵粉、玉米粉、砂糖、雞蛋及鮮奶油100ml並攪拌均勻，打後開火加熱，煮至濃稠狀離火，再加入鮮奶油160ml調整卡士達醬的滑順度，快完成時加入玫瑰精油。

　　　3.將塔皮麵糰擀開至適當厚度，放置於塔模上，將多餘的麵團修掉並整型。內部鋪上烘焙紙，倒入適量的烘焙用壓底石，以180度烤香烤約25分鐘取出，移除內部的石子後再以210度烤約5分鐘，完成後冷卻備用。

　　　4.在塔皮內填入適量的卡士達醬，再放上藍莓，擠上玫瑰覆盆莓果醬後以薄荷葉裝飾即完成。

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　　這次的玫瑰藍莓小塔承襲之前的玫瑰卡士達巧克力草莓派，一樣是使用玫瑰卡士達醬，一樣芬芳纏綿、餘香猶在，並給口腔一種回甘之感，吃著心情也變好了起來，也許心情好才是養心最有效的方式吧:)

*欲以精油入菜者，可參考精油入菜注意事項，有疑慮就不要入菜謝謝。

*有關精油入菜相關問題請至精油入菜釋疑。若上面沒寫到，可以留言發問，我能回答就回答，不能回答也沒辦法。

*上班族事務繁多，回應速度可能較慢，請耐心。

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